Det utstedes en forordning om omsetning og bruk av melk. Alt salg av melk skal foregå fra melkeutsalgene og bare «faste» kunder får kjøpe. Barn og syke skal ha fortrinnsrett. Skummet melk og kjernemelk holdes utenfor rasjoneringen. I Oslo er det en vanskelig forsyningssituasjon for melk. Det forbys «å framstille eller omsette fløte av noe slag», bortsett fra til produksjon av smør og ost. Det er også forbud mot å selge eller bruke «fløte, helmelk, skummet melk, tørrmelk eller kondensert melk til framstilling av is eller iskrem». (12.08.1941)