BAKGRUNN: De store byene er verst stilt når det gjelder tilgang på matvarer. Forholdene i Oslo og Bergen er periodevis svært vanskelige. De offisielle kortrasjonene kan i disse byene ha en kalorimengde så lav som omtrent 1600 kalorier per dag. Mange leger noterer en betenkelig fetthunger hos barn. Ofte mister unge jenter menstruasjonen. Mangel på vitamin A og B2 forårsaker også ødemer, særlig hos kvinner, og fordøyelsessykdommer. Forverring av tuberkulose, først og fremst blant eldre og yngre menn i Oslo, blir satt i forbindelse med det sparsomme kostholdet. Kostholdet har imidlertid visse gunstige virkninger også: Overvektige går ned i vekt, det er færre blodtrykkssykdommer, og komplikasjoner ved operative inngrep som blodpropp blir redusert. Nedgangen i bruk av sukker og sukkervarer bedrer tannhelsen. (Juni 1943)